TOUT CE QUE VOUS AVEZ BESOIN DE SAVOIR
Pourquoi l'île de Lambay ? L'île de Lambay, située à seulement trois miles de Dublin, est la plus grande île au large de la côte Est de l'Irlande. Elle a une superficie d'environ 2,5 kilomètres carrés. Son point culminant s'élève à 127 mètres et c'est un lieu d'une beauté inestimable. Pour en savoir plus,
Lambay est une réserve naturelle qui abrite une colonie de wallabies à cou rouge, un troupeau de cerfs, de mouettes, des phoques gris et des macareux, une flore et une faune naturelles qui vivent ensemble en parfaite harmonie. Cette île paradisiaque privée est la propriété de la famille Baring depuis 1904.
Il y a un port privé sur la rive Ouest et quelques bâtiments à proximité, dont un bothy, des cabanes de garde-côtes et un court de tennis. Lambay possède une source d'eau naturelle - appelée Trinity Well Water - et offre des conditions maritimes parfaites pour la maturation du whiskey Lambay en fût.
Pourquoi la connexion Camus ? La Maison Camus s'est jointe à la famille Baring pour s'associer à cette nouvelle entreprise passionnante. Émus par la beauté et la pureté des environs de l'île, les familles Camus et Baring partagent un lien commun pour l'amour de la nature, l'esprit d'entreprise et L'art de Vivre. La Maison Camus a déjà expérimenté l'effet de la maturation sur des îles avec son cognac Ile De Ré, ce qui a permis de faire entrer la maturation des îles dans la catégorie des Irish Whiskey.
Combinant l'art traditionnel de la fabrication du whiskey irlandais avec les compétences centenaires de Camus en matière de mélange et de maturation, Lambay Whiskey a un accès direct à certains des meilleurs fûts de cognac au monde tout en bénéficiant de la maîtrise de cinq générations d'expertise en matière de mélange sous l'œil attentif du maître-assembleur Yonael Bernard, cette association garantit un produit unique qui capture à la perfection les nuances de ce paradis naturel où l'idée est née. C'est une réserve naturelle et un lieu d'intrigue qui a longtemps eu un air de mystère inaccessible. Lorsque WB Yeats a visité l'île dans les années 1880, il a comparé l'expérience d'un débarquement sur une île isolée des mers du Sud pour la première fois.
Où puis-je acheter le whiskey Lambay ? Envoyez-nous un e-mail : info@lambaywhiskey.com
Comment se rendre à Lambay Island ? Bien que nous soyons très accueillants et aimons recevoir des visiteurs, Lambay est une île privée et n'est donc pas ouverte au grand public. Comme il est indiqué sur notre bouteille, l'accès à l'île se fait uniquement sur invitation. Cependant, nous avons développé une expérience de tourisme du whiskey pour les groupes privés, voici les détails de réservation : www.whiskeyisland.ie/private-
Sea Tours organise deux voyages par jour pour les passagers, l'un vers l'île de Lambay et le phare de Rockabill (2 heures et 30 minutes) et l'autre vers l'île de Lambay à pied (4 heures et 30 minutes). Les excursions sont dirigées par Eoin Grimes, membre d'équipage local de la RNLI. Le bateau peut transporter 12 passagers et 3 membres d'équipage, il est entièrement assuré et possède le permis P3 requis par le ministère des transports. Pour plus d'informations sur les excursions via Skerries tours : www.skerriesseatours.ie
Y a-t-il une distillerie sur Lambay ? Nous n'avons pas encore de distillerie sur l'île de Lambay, mais nous disposons d'un entrepôt de maturation sous douane. Cet entrepôt est appelé "Sea Cask Room" et expose nos fûts de Single Malt à l'environnement maritime unique de l'île. Cette période de finition sur l'île est réservée à notre Single Malt Lambay et à nos malts, tandis que le mélange Lambay Small Batch a une finition en fût de cognac faite à la distillerie.
L'île de Lambay abrite également ses propres eaux volcaniques Trinity Well. Cette eau est classée comme eau d'origine volcanique ou dérivant sa chaleur et son activité chimique de sources volcaniques ou du volcanisme. Nous utilisons cette eau pure au stade de l'embouteillage pour la fabrication de nos whiskeys.
Quel est l'âge des whiskeys Lambay ? L'indication de l'âge n'est pas notre priorité chez Lambay. Bien que nous respections et adhérions aux normes et réglementations relatives à la catégorie de l'Irish Whiskey, selon la loi, tout whiskey doit passer au moins 3 ans dans le fût. Le Lambay Whiskey Small Batch Blend a un minimum de 4 ans et le Single Malt a un aspect plus artisanal car chaque année nous constituons des stocks et ce whiskey commence à un minimum de 5 ans et varie en âge en fonction de la maturation des fûts sur l'île de Lambay. La combinaison entre le savoir-faire ancestral de la distillation en Irlande et l'expertise de la Maison Camus en matière de mélange, de maturation et de finition est ce qui donne à nos produits leur caractère unique et leur spécificité.
Il était une fois sur une île des plus insolites, deux esprits entreprenants issus de deux très vieilles familles qui ont décidé de former un partenariat unique. Ensemble, ils allaient fabriquer un whiskey. Mais pas n'importe quel whiskey - leur whiskey serait un whiskey de dynastie, de rareté, de raffinement, de dégustation unique et de fabrication magistrale.
Leur idée était de créer un whiskey irlandais innovant inspiré de l'île de Lambay, patrie ancestrale d'Alexander Baring, et complété par les techniques et le savoir-faire de la Maison Camus, patrie ancestrale du cognac Camus.